冰箱速冻一般是多少度

大旗飘飘 · 发表于 2015-10-6 21:48:25

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请大家指点，我没有实测过

543199935ai · 发表于 2015-10-6 22:07:03

零下二十度左右

huangp · 发表于 2015-10-6 22:07:23

我跟你一样等答应

knongmin · 发表于 2015-10-6 22:37:08

速冻室一般-18度到-20度。

凤翔万里 · 发表于 2015-10-7 09:03:52

以前的标准，三星级为18度，四星级为24度，达到四星级才称为速冻。

大旗飘飘 · 发表于 2015-10-7 09:14:47

凤翔万里发表于 2015-10-7 09:03
以前的标准，三星级为18度，四星级为24度，达到四星级才称为速冻。

谢谢，很专业

MINGDEJIADIAN · 发表于 2015-10-7 09:51:13

一般负20-负25度。

大旗飘飘 · 发表于 2015-10-7 10:28:30

本帖最后由大旗飘飘于 2015-10-7 10:53 编辑

MINGDEJIADIAN 发表于 2015-10-7 09:51
一般负20-负25度。

修过一个西门子的速冻有-36度

欣洛 · 发表于 2015-10-7 10:35:49

速冻一般-20到-30左右~~~

ephisky · 发表于 2015-10-7 19:42:28

大家说的对，也就是4星的可以达到速冻。百度百科对速冻的收录:一般的速冻食品应具备下述五个要素(特点)：冻结要在一30～一18℃下进行，并应该在20 min左右完成；温度迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利于抑制微生物的活动及酶促生化反应；冻结后食品的中心温度要达到—18～一15℃以下，速冻食品内水分形成无数针状小冰晶，其直径应小于100μm，避免在细胞间隙形成较大颗粒的冰晶体；冰晶分布与原料中液态水分布相近，对细胞组织结构损伤很小；

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