冷库配比估算表

lkk · 发表于 2015-3-27 15:56:32

力博特发表于 2015-3-27 15:46
买现宰肉品还需要建速冻库来速冻吗？

不懂就别乱说

現宰的有可能全賣完嗎?賣剩下的就需冷凍，你真的太不了解餐飲市場了。

lkk · 发表于 2015-3-27 15:57:18

無知真是可怕。

力博特 · 发表于 2015-3-27 16:09:52

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lkk · 发表于 2015-3-27 16:34:10

力博特发表于 2015-3-27 16:09
当天卖不完的鲜肉，留量也不会太多，
一般的冷冻库足以应对，
不懂就别乱说

帮你做个调查。

lkk · 发表于 2015-3-27 18:43:26

看了20几页，除了冰品有冻结外，肉类都是常温肉入库，你也帮忙找找冻肉入库的帖子，怎麽这麽难找啊，大师感觉你又在忽悠了。

lkk · 发表于 2015-3-27 18:46:41

力博特发表于 2015-3-27 16:09
当天卖不完的鲜肉，留量也不会太多，
一般的冷冻库足以应对，
不懂就别乱说

這句話:不懂就别乱说，你要深深研究一下。

15637323202 · 发表于 2015-3-27 19:04:26

不错，收藏了。

岑象伦 · 发表于 2015-3-29 10:32:33

lkk 发表于 2015-3-27 14:23
我还以最大入库量1200公斤计算，否则更小。

青老师，我叫您与师父争，您又不争，那我算您俩个都输，我用笔算与您软件算我胜啦，让我儿上拿胜旗冲上光明顶，鱼翁得利

按冷藏库2.7*2.2*3.15算0c。
A  0.25*42.7*32=342KCAL/H
B  5(次)*23*18.7=2150.5/24=90KCAL/H
C  周转量：(18.7*250*30%*25)/24=1271KCAL/H
D  (1271+90+342)*24/18=2247KCAL/H 2247KCAL/H*1.15=2584KCAL/H
E  周转量：(18.7*250*20%*25)/24=974KCAL/H
F  (974+90+342)*24/18=1875KCAL/H 1875*1.15=2156KCAL/H
看结果D数值(最大值)，与师父表约相同，他输在右上角标错入库温度，冷藏应平均以25度入库，但冷量表是正确的
您的软件在负载物品一项输错，所以您也是输家

您输入3500kg试试
冷冻库我还没算，今天要去探我妹
360截图-11330187.jpg

岑象伦 · 发表于 2015-3-29 10:39:15

非不能而不为 · 发表于 2015-3-29 13:51:00

岑象伦发表于 2015-3-29 10:32
青老师，我叫您与师父争，您又不争，那我算您俩个都输，我用笔算与您软件算我胜啦，让我儿上拿胜旗冲上光 ...

高中低温是一个概念吗？
但凡做过才会知道，少瞎扯

！

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