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老师傅说的是那种老式机械定时的电压力锅吧？这种就是插上插座就通电。电热盘温度到70摄氏度左右就断开。工作时拧动定时器开始加热。到压力开关断开后加热也断开。开始走时。压力下降压力开关闭合又开始加热走时也暂停。如此循环。直到定时时间到。这些动作停止。转入保温。直到有人拔掉插头。
楼主说的。如果压力锅没拔插头。如果你拧了定时器。同时锅里没有水他会加热到温度保护器熔断。如果没有拧定时器。压力锅会一直保持70度左右直到你回家拔掉插头

这能说明什么，只能说明你的对锅的工作原理不是很了解！保温片，其实就是一个电阻，该方式保温的锅，保温状态一直 都耗电，现实中保温片烧的也不少，要说安全，只有不使用才是最安全的！

你的意思是，这种压力锅不能干烧，干烧就一定会熔断温度保险，也就是说锅就坏掉了。……。不太可能设计成这样的，最最早期的普通电饭锅干烧后，磁缸也会跳开电路的，进入保温状态的。